Víno Kotek

Vinařství Kotek je malé rodinné vinařství s jasným rozvíjejícím se směrem a potenciálem. Lokalita našich vinic se nachází ve vinařských tratích známých jako Kostelnické a Novosady v malebné vesnici Čejkovice nedaleko Hodonína na jižní Moravě.

Naše vinařství je poměrně malé, navazuje na rodinnou tradici, je už třetí generací zabývající se výrobou vína. Ještě nyní obhospodařujeme vinici, kterou vysadil dědeček kolem roku 1982. Z předešlých generací přebíráme zkušenosti, které se staly základem naší práce.

Zaměřujeme se na výrobu vysoce kvalitních vín jednak z vlastních vinic, ale také z nakoupených hroznů. Naše rodinné vinařství se snaží dělat vína bez aromatických kvasinek a stabilizátorů, která jsou odrazem odrůdy, polohy vinice, práce a umu vinaře, vína harmonická, vína plná. Tyto staré metody jsou spojovány s moderním přístupem při ošetřování vinic, při výrobě vína, ale také s ochrannou životního prostředí.

Při pěstování vinné révy a v průběhu její proměny se zaměřujeme na výrobu kvalitních lahvových vín. Snažíme se být inovativní při zpracovávání a uchovávání vína, abychom co nejlépe dokázali promítnout danou odrůdu v její chuti. Při přípravě vína využíváme jak osvědčených tak nejnovějších technik a postupů. Naše vína jsou vyráběny v malých šaržích, proto v každé láhvi je znát rukopis našeho vinařství.