Víno Kotek

Píle, pokora a neutuchající láska k vínu

O vinařství

Vinařství Kotek je malé rodinné vinařství s jasným rozvíjejícím se směrem a potenciálem. Lokalita našich vinic se nachází ve vinařských tratích známých jako Kostelnické a Novosady v malebné vesnici Čejkovice nedaleko Hodonína na jižní Moravě.

Naše vinařství je poměrně malé, navazuje na rodinnou tradici, je už třetí generací zabývající se výrobou vína. Ještě nyní obhospodařujeme vinici, kterou vysadil dědeček kolem roku 1982. Z předešlých generací přebíráme zkušenosti, které se staly základem naší práce.

Zaměřujeme se na výrobu vysoce kvalitních vín jednak z vlastních vinic, ale také z nakoupených hroznů. Naše rodinné vinařství se snaží dělat vína bez aromatických kvasinek a stabilizátorů, která jsou odrazem odrůdy, polohy vinice, práce a umu vinaře, vína harmonická, vína plná. Tyto staré metody jsou spojovány s moderním přístupem při ošetřování vinic, při výrobě vína, ale také s ochrannou životního prostředí.

Při pěstování vinné révy a v průběhu její proměny se zaměřujeme na výrobu kvalitních lahvových vín. Snažíme se být inovativní při zpracovávání a uchovávání vína, abychom co nejlépe dokázali promítnout danou odrůdu v její chuti. Při přípravě vína využíváme jak osvědčených tak nejnovějších technik a postupů. Naše vína jsou vyráběny v malých šaržích, proto v každé láhvi je znát rukopis našeho vinařství.

Milan Kotek

Naše vína

Ochutnejte sluncem dozrálá vína z našich vinic. Při výrobě přistupujeme ke každému vínu individuálně podle jeho unikátnosti. Každé víno tak nosí náš vlastní vinařský rukopis. Vychutnejte si výborné víno bez aromatických kvasinek a stabilizátorů. Vyrábíme víno převážně lahvové ve všech jakostních kategoriích.

Kolekce 2021

Naší vlajkovou lodí v ročníku 2021 by se dala nazvat odrůda Ryzlink vlašský. Vloni jsme jeho zpracování pojali trochu jiným způsobem než předešlé ročníky a 1/3 jsme uložili na 3 měsíce do nového akátového sudu, který zanechal lehký dojem v chuti vína a více podtrhuje jeho typicky odrůdové vlastnosti. Další 2/3 celkového objemu jsme pak ponechali dále v nerezu. Přibližne 14 dní před lahvováním se obě části zkupážovali a nechali ještě uležet než došlo k finálnímu lahvování. A výsledek můžete u nás ochutnat.

Čejkovice

Čejkovice jako součást Velkopavlovické vinařské podoblasti tvoří přechod mezi Slováckou a právě Velkopavlovickou podoblastí. Teplý a suchý kraj přeje pěstování odrůd jako je Rulandské bílé a Rulandské šedé, Ryzlink rýnský, Tramín a Veltlínské zelené. V posledních letech se rozšířilo také pěstování Chardonnay. Na menších plochách modrých odrůd převládá Rulandské modré, Cabernet Savignon a Zweigeltrebe. Výše položené vinice na jižních svazích zvlněného terénu Novosády, kde již není tolik patrný vliv teplého proudění, dávají vínům plnost se svěžím charakterem, jemnou kyselinu a výrazné odrůdové aroma.

Kalendář akcí

  • OTEVŘENÉ SKLEPY ČEJKOVICE 2023
    Další ročník Velikonočních otevřených sklepů se bude konat 9.4.2023
Stánek

Degustace

Můžete se zastavit ochutnat vína či posedět v našem sklepě v Čejkovicích, vždy po domluvě. Rádi přijedeme také za vámi a uděláme degustaci.

Přijeďte strávit své volné chvilky do sluncem prozářeného koutu jižní Moravy. Zajistíme pro vás ubytování, projížďku po okolí koňským povozem nebo můžete navštívit Bylinkový ráj Sonnentor, který se nachází také v Čejkovicích.

Tip: naplánujte ochutnávku vína a projížďku jako výlet s možností návštěvy Zámku Čejkovice, kdy lze zastavit i na oběd či občerstvení ve Vinárně u Templářů a prohlídku Bylinkového ráje.

Kontakt

[object Object]
Víno Kotek
Okružní 856, 696 15 Čejkovice

Milan Kotek
775 298 545
Majitel a zakladatel vinařství. Zodpovídá za produkci, technologii a výrobu.

Michaela Latýnová
777 778 793
Milanova přítelkyně má na starosti obchod a marketing. Často je spolu potkáte na různých akcích, festivalech nebo na degustacích.

info@vinokotek.cz, vinokotek@email.cz